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超聲輔助萃取也稱超聲波萃取，在實驗室樣品前處理過程中的應(yīng)用非常廣泛，最常見的是超聲波清洗儀。不銹鋼水槽的底部安裝有多個超聲波換能器，產(chǎn)生的高頻聲波被水吸收，在專用清洗劑的配合下，可有效去除玻璃器皿表面上沾的污漬，已經(jīng)成為分析實驗室必不可少的設(shè)備之一。許多實驗室將超聲波清洗儀的功能擴(kuò)展為超聲波提取儀。在燒杯或大試管中加入固體樣品和有機(jī)提取劑，放在超聲波清洗儀中超聲振蕩一定時間，然后分離出提取劑完成樣品提取。由于超聲波清洗儀的超聲波能量是分散在水中，加之燒杯、試管等容器的隔離，固體樣品和萃取劑內(nèi)部的超聲能量會所衰減。

超聲波是一種高頻率的聲波，利用超聲空化作用產(chǎn)生的能量，用溶劑將各類食品中殘留農(nóng)藥提取出來將樣品放在超聲波清洗機(jī)利用超聲波來促進(jìn)提取適合液態(tài)樣品，或經(jīng)過其他方法溶劑提取后的液態(tài)基質(zhì);適用溶劑包括甲醇，乙醇，丙酮，二氯甲烷，苯等，簡便，提取溫度低、提取率高，提取時間短。

超聲波輔助提取原理：

超聲波的機(jī)械效應(yīng)：超聲波在介質(zhì)中的傳播可以使介質(zhì)質(zhì)點在其傳播空間內(nèi)產(chǎn)生振動，從而強(qiáng)化介質(zhì)的擴(kuò)散、傳播，這就是超聲波的機(jī)械效應(yīng)。超聲波在傳播過程中產(chǎn)生一種輻射壓強(qiáng)，沿聲波方向傳播，對物料有很強(qiáng)的破壞作用，可使細(xì)胞組織變形，植物蛋白質(zhì)變性;同時，它還可以給予介質(zhì)和懸浮體以不同的加速度，且介質(zhì)分子的運動速度遠(yuǎn)大于懸浮體分子的運動速度。從而在兩者間產(chǎn)生摩擦，這種摩擦力可使生物分子解聚，使細(xì)胞壁上的有效成分更快地溶解于溶劑之中。

超聲波的空化效應(yīng)：通常情況下，介質(zhì)內(nèi)部或多或少地溶解了一些微氣泡，這些氣泡在超聲波的作用下產(chǎn)生振動，當(dāng)聲壓達(dá)到一定值時，氣泡由于定向擴(kuò)散而增大，形成共振腔，然后突然閉合，這就是超聲波的空化效應(yīng)。這種氣泡在閉合時會在其周圍產(chǎn)生幾千個大氣壓的壓力，形成微激波，它可造成植物細(xì)胞壁及整個生物體破裂，而且整個破裂過程在瞬間完成，有利于有效成分的溶出。

超聲波的熱效應(yīng)：和其它物理波一樣，超聲波在介質(zhì)中的傳播過程也是一個能量的傳播和擴(kuò)散過程，即超聲波在介質(zhì)的傳播過程中，其聲能不斷被介質(zhì)的質(zhì)點吸收，介質(zhì)將所吸收的能量全部或大部分轉(zhuǎn)變成熱能，從而，導(dǎo)致介質(zhì)本身和藥材組織溫度的升高，增大了藥物有效成分的溶解速度。由于這種吸收聲能引起的藥物組織內(nèi)部溫度的升高是瞬間的，因此可以使被提取的成分的生物活性保持不變。此外，超聲波還可以產(chǎn)生許多次級效應(yīng)，如，乳化、擴(kuò)散、擊碎、化學(xué)效應(yīng)等，這些作用也促進(jìn)了植物體中有效成分的溶解，促使藥物有效成分進(jìn)入介質(zhì)，并于介質(zhì)充分混合，加快了提取過程的進(jìn)行，并提高了藥物有效成分的提取率。