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超聲波萃取的原理：

超聲提取法是利用超聲波的空化作用、機(jī)械效應(yīng)和熱效應(yīng)加速胞內(nèi)有效物質(zhì)的釋放、擴(kuò)散和溶解，顯著提高提取效率的方法。 超聲提取的主要理論依據(jù)是超聲的空化效應(yīng)、熱效應(yīng)和機(jī)械作用。當(dāng)大能量的超聲波作用于介質(zhì)時(shí)，介質(zhì)被撕裂成許多小空穴，這些小空穴瞬時(shí)閉合，并產(chǎn)生高達(dá)幾千個(gè)大氣壓的瞬間壓力，即空化現(xiàn)象。超聲空化中微小氣泡的爆裂會(huì)產(chǎn)生極大的壓力，使植物細(xì)胞壁及整個(gè)生物體的破裂在瞬間完成，縮短了破碎時(shí)間，同時(shí)超聲波產(chǎn)生的振動(dòng)作用加強(qiáng)了胞內(nèi)物質(zhì)的釋放、擴(kuò)散和溶解，從而顯著提高提取效率。

超聲波分散的原理：

超聲波分散是指以液體為媒介，通過超聲波在液體中的“空化”作用，將液體中的顆粒進(jìn)行分散和解團(tuán)聚的過程。空化會(huì)產(chǎn)生高剪切力，將顆粒團(tuán)聚體分解成單個(gè)分散粒子。超聲波分散，可不需要使用乳化劑，空化所引發(fā)的物理、機(jī)械、熱效應(yīng)、生物效應(yīng)、化學(xué)效應(yīng)等，通過空化作用的振動(dòng)從而把我們所加工的材質(zhì)打散到微米甚至納米級。

超聲波混勻的原理：

超聲波混勻原理主要依賴于超聲波在液體中產(chǎn)生的交替高壓和低壓，以及由此產(chǎn)生的空化效應(yīng)。超聲波在液體中傳播時(shí)，會(huì)在高壓循環(huán)期內(nèi)產(chǎn)生真空氣泡，在低壓循環(huán)過程中氣泡會(huì)劇烈破裂。這種空化現(xiàn)象的內(nèi)爆會(huì)引起強(qiáng)烈的流體沖擊力及剪切力從而有效地混合反應(yīng)物，縮短反應(yīng)時(shí)間。超聲波的能量還能加速組分或物料之間的相互作用，提高混合效率。這種混合方法具有高效、快速、均勻等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室中的各種物料的混合、分散、乳化、破碎等。

超聲波乳化的原理：

超聲波乳化的基本原理是通過超聲波的空化效應(yīng)來實(shí)現(xiàn)的。在強(qiáng)超聲波作用下，液體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，這些氣泡隨著超聲振動(dòng)而逐漸生長和增大，然后突然破滅和分裂。氣泡破滅時(shí)會(huì)產(chǎn)生局部的高溫高壓，并且氣泡周圍的液體高速?zèng)_入氣泡，形成強(qiáng)烈的微射流，從而實(shí)現(xiàn)對不混溶液體的粉碎和乳化。

超聲波破碎的原理：

超聲破碎是利用高頻聲波在液體中的傳播產(chǎn)生波動(dòng)而導(dǎo)致的一種樣品處理方法。超聲波穿過液體時(shí)可以引起液體分子的強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)，由于液體分子的摩擦作用，分子產(chǎn)生局部微小的氣泡，這些氣泡會(huì)在聲波的作用下不斷擴(kuò)張和收縮，迅速增大，到一定程度時(shí)迅速破裂。這個(gè)過程會(huì)產(chǎn)生劇烈的液體劇烈振動(dòng)和局部的高溫高壓條件，從而使固態(tài)樣品被破碎，液態(tài)樣品被分散、乳化和混合。

超聲波清洗的原理：

超音波洗凈機(jī)(ultrasonic cleaning);被清洗零件浸沒在清洗液中，向液體中輻射超音波并產(chǎn)生空化。由空化氣泡運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的微沖流或由氣泡崩塌產(chǎn)生的高強(qiáng)度沖擊波,作用于附著在零件表面上及零件表面微孔、細(xì)縫中的污物,促使其脫落或加速溶解，從而達(dá)到清洗的目的。這種方法叫超音波洗凈機(jī)金屬零件超音波洗凈機(jī)就是利用超音波在液體中的空化作用、加速度作用及直進(jìn)流作用對金屬零件直接、間接的作用，使污物層被分散、乳化、剝離而達(dá)到清洗目的。所用的超音波洗凈器中，空化作用和直進(jìn)流作用應(yīng)用得更多。